プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

ヒンドゥー教の女神サラスヴァティの祭りでカレーを食べた

ヒンドゥー教のお祭り、ホーリー・サラスヴァティ・プージャに行ってきました。

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サラスヴァティさんは、元々は河が神格化されたもので、のちに言葉や音楽も司るようになった女神様。日本には弁財天として伝わってます。あと「プージャ」とは神像礼拝の儀礼のこと。「聖サラスヴァティ祭」くらいの意味ですかね。

Holy Saraswati Puja Celebration,2020

場所は北葛西コミュニティ会館です。意外とこんなところでやってたりするヒンディーのお祭り。

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開始時刻の11時にちょっと遅れて行ったんですが、まだこんな感じ。始まる気配ナシ!笑

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1時間遅れくらいで何やらゆるっと始まりました。人もぼちぼち集まり始めました。ゆるくていいですね。

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儀式が始まってからもいろんな人がわちゃわちゃしてる。ゆるーい。

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念仏? 真言? を唱えたりなどします。

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なにやら儀式っぽいことが続くのですが、開始時間も曖昧だったし、予定されていたプログラムのどこを今やってるのか全然わかりません笑。

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途中、果物が配られました。祭壇に捧げた果物をみんなで食べよう、てことかな?

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子供が初めて文字(落書き?)を板に書く、という儀式がありました。サラスヴァティは言葉、勉強、音楽の神様だということで、それにあやかろうってことのようです(ヒンディーの方の1人が教えてくれました)。こういう風習はとても興味深いです。直に見られてよかった。

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祭壇アップ。果物や花などが捧げられてますね。カラフルで綺麗。

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13時頃からランチタイムです。儀式を一時中断して、別室でカレーが振る舞われました。

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ナスの揚げ物

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豆カレー(たしか?)

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野菜のカレー炒め

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芋のカレー

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杏かなにかのジャム

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チップス

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ドーナツの蜜漬け。頭痛がするほどあま〜〜〜いやつです

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わりと美味しかったです。インド系宗教の儀式で食べられる料理は大体ベジカレーですね。

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と、僕はご飯食べたところで大体満足して帰ってきちゃいました。ランチタイムが15時まで2時間も続いて、それを待つのも退屈なのと、正直儀式がぐだってるというか…(笑)僕がヒンディー語が分かればもう少し楽しめたんでしょうけど。プログラムとしては19時まで続くようでした。

最後に、こちら入り口で買ったチケット。参加費2,000円で、ランチのカレー、ティー、くじ引き付きでした。くじ引きがどんなのだったかはちょっと気になりますね><

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フレッシュトマトのシンプルパスタ

トマトの旨味だけを引き出して作る、フレッシュトマトのパスタ

シンプルなのにとても美味しいです。

トマトは4分割くらいに切ってオリーブオイルで炒めます。

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皮は口に当たるので除去。

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パスタはいつもチンするやつで茹でちゃいます。

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炒めて潰したトマトの中にパスタをぶっ込んで、塩で味を整えて

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お皿に盛れば完成! チーズもかけました。

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卵に火を通さないカルボナーラ

カルボナーラを作ります。

材料。

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卵2個を卵黄と卵白に分けます。使うのは卵黄だけ。

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そこに黒胡椒とチーズをたっぷりまぶします。チーズはコストコで買ったペコリーノロマーノ。羊のチーズ。

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ベーコンは大きめに切って

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カリッとするまで炒めます

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ベーコンと卵がそろったところに、

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茹でたパスタを投入して混ぜ混ぜすれば完成!

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卵黄に火を通さないことでトロ~リ美味しく仕上がります🌅

明太クリームパスタ

訳あり明太子で明太クリームパスタを作りました。

材料。明太子2本、バター1片、生クリーム半分(100cc)くらい、刻み海苔はお好みで。

あと、写真にないけど味の決め手になるのが白だし! 大さじ半分〜1くらい。

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明太子の中身を絞り出すのがちょっと面倒だけど、あとは材料を全部和えるだけ。

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完成!

生クリームに白だしがめちゃくちゃ合います!

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多摩川の野草を摘んで野草料理!

365日野草生活こと「のん」さん主催の「1月野草会~野草で多摩川オリジナル七草粥を作る~」に参加しました!

まずは多摩川沿いを散策しながら、野草を探して観察して学びます。のんさんの説明付きなのでめっちゃ勉強になります。

ハコベ。春の七草の1つ。

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イラン料理教室でイランのサラダとシチューを教わった

イラン大使館主催のイラン料理教室というのが Facebook で流れてきたので参加してきました。

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場所は築地場外に最近できた施設築地魚河岸の屋上のキッチンスタジオ。4人ずつくらいの班に別れて、イラン人の講師さんに教わりながら料理しました。

作ったのはサラダとシチューとサフランライス、それに講師さんが作ってくれたサフランジュースも頂きました。

まずはシーラーズィーサラダ (Salad Shirazi)、トマト、キュウリ、玉ねぎの粗みじん切りサラダ

イランではまな板を使わず、手の上で食材を切るんだそうです。手に持った玉ねぎを器用に粗みじん切りにする講師さん。

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同じ要領でキュウリ、トマトも粗みじん切りにしたら、塩、コショウ、乾燥ミントの葉、レモン汁を加えて混ぜれば完成。

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次にホレシュテ・ゲイメ (Khoresht-e Qeymeh)、肉とキマメのトマトベースのシチュー。玉ねぎ、キマメ、肉(今回はマトン)をターメリックと一緒に炒めて、トマトピューレを加えて煮込んで、サフラン水、塩コショウなどで味付けして、最後にフライドポテトと一緒に盛り付ければ完成。

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こんなの。浮かんでる丸いのは乾燥レモン。

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ベレンジ (Berenj)、イラン米のライス。一部をサフランで黄色く染めて、白と黄色のコントラストで彩りよく盛り付けます。盛り付け方はセンス次第。

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最後にシャルバテ・ザアファラーン (Sharbat-e za'faran)、サフランの甘いジュース。サフランをたっぷり使うので、日本だと高くて作るのは現実出来じゃないそう。なので分量は教わらず、講師さんが全員分を作ってくれた。

サフランの抽出液? に砂糖をたっぷりと、レモンの絞り汁、バジルシードを加えてました。

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僕らの班で作ったのはこんな感じ! 彩り綺麗!

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イラン料理なにそれ状態でしたが馴染みない国の料理を作るのもよいですね

「野肉会」に初参加! レア食材だらけのカオス空間だった

「東京でとって食べる生活」のトモさん主催の「野肉会」に参加してきました!

totte-taberu.com

僕、野食界隈(そういう界隈がありまして)とはこれまであまり繋がりがなく、昆虫食やら奇食やらは個人的にだったり、友達と一緒にだったり、世界の伝統料理と特殊食材を食べる会のイベントだったりで細々と(?)楽しんでたんですよね。コミュ障なもので。

あとまあ僕のような野食レベルの低いファッション奇食家が参加しちゃっていいものかどうか、気が引けてたってのもあります。小心者なもので。

てわけで初参加だったのですが、珍妙なモノがいろいろ食べられて、どれも美味しかったり個性的だったりで、とても楽しい会でした。

僕も手土産としてうずらのバロットを作って臨んだよ! これについてはブログの最後の方で。

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イベント当日。会場に着いて、入り口でいきなりアライグマの毛皮がお出迎え。

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日本最大のイスラムモスクのバザーで屋台メシ

代々木上原にある、日本最大のイスラムモスク「東京ジャーミイ (Tokyo Camii)」。

YouTube の紹介動画がかっこよくて前から気になってたんですよね。

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2019/11/30(土)、毎年恒例のチャリティバザーが開催されるということで行ってみました。

東京ジャーミイ バザー 2019 | Tokyo Camii Bazaar 2019

外観

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