プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

穴子の蒲焼きリベンジ&生しらす丼

ちょっと前に適当に作って失敗した穴子の蒲焼きに再挑戦。 www.programmer-meshi.com

ちょっと焦げた? あと串を打ってないからくるんと丸まってしまった…
でも前回とは比べものにならないくらい旨い!
穴子って旨い! f:id:ymdsmn:20190720201526j:plain

生しらす丼も作りました!
ネギとか切ったら後は盛り付けるだけだから超簡単ですねー f:id:ymdsmn:20190720201659j:plain

レシピ
あなご丼 | 城戸崎愛さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
豪華に 生しらす丼 作り方・レシピ | kurashiru [クラシル]

穴子の蒲焼 しょっぱくし過ぎたけど旨い

穴子の蒲焼を作ろうと思いました。 f:id:ymdsmn:20190718174704j:plain

レシピも調べずに、醤油みりん酒砂糖で煮詰めりゃそれっぽくなんでしょ?

とか思って適当に作ったら

しょっぱ過ぎた>< f:id:ymdsmn:20190718174708j:plain

それでも穴子は美味しい。皮目が旨い。台無しにしてごめんよ。次はちゃんと作る。

シェアハウスの歓迎会で陳麻婆豆腐と辣子鶏を大量に作った

シェアハウスに最近入居した2人の歓迎会という名目で、

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中華鍋いっぱいの陳麻婆豆腐を3セット

陳麻婆豆腐と辣子鶏(ラーズージー)を10人前ずつくらい! 大量に作りました。

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辣子鶏。使った唐辛子は合計360g!

辣子鶏は辛くしすぎた。ちょっとした阿鼻叫喚の地獄絵図だった。てへぺろ。

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辛さを抑えて旨さをもっと引き出せるようになりたい

ワイワイ楽しいパーティでした。写真はブレブレですけど。

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わいわい!

こんな大量に作ったことってなかったし大変だったけど、楽しかったのでまたやりたい!

セコガニ(ズワイガニのメス)を4日かけて醤油漬けにした

セコガニ(セイコガニ)が売ってたので買ってみました。2匹で700円くらいだったかな?

このレシピの醤油漬けを作ってみたかったのです。
セコガニのしょうゆ漬け by さばといか 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが313万品

酒に1日漬け込んで臭み抜きして、 f:id:ymdsmn:20190712140909j:plain

醤油:みりん:酒:水を 1:1:1:3 で作った漬け地に更に3日漬け込みます。 f:id:ymdsmn:20190716134806j:plain

合計4日間漬け込んで、こうなりました。いや見た目何も変わってないけど。 f:id:ymdsmn:20190716134809j:plain

足。火を通してないのでぷにんとしてる。小さい蟹なので量は少ないけど、ねっとり甘くて旨い。

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卵。あまり美味くない。卵は火を通したほうが良かったかも。 f:id:ymdsmn:20190714175008j:plain

味噌! 最近シェアハウスに入居したイギリス人は味噌を見て非常に気味悪がってたけど、日本人にとっては最高のごちそうですよね。 f:id:ymdsmn:20190716134821j:plain

写真はないけど胴体を割って中身をぢゅるぢゅる吸うのも最高。

美味しゅうございました。

参考にしたレシピは割烹で食べたのを真似して作ってみたらしいけど、やっぱり割烹だともっとずっと旨いのかな。食べてみたいな。

見た目はオシャンだけど味付け大失敗パスタ

イメージ固まらないまま、冷蔵庫にあるものでなんとなくパスタを作りました。

トマト、しいたけ、バジル。色合いはバッチリ。

だけどオリーブオイル入れてみたり、中華の顆粒だし入れてみたり、白だし加えてみたりしてるうちによく分からん味になった…>< f:id:ymdsmn:20190718172825j:plain

そんなパスタでした。