マトウダイ

マトウダイというやつに挑戦。1200円。

珍妙なカッコしてますね。体の真ん中の黒いマトが特徴的。

立派な肝と卵。

刺し身、肝の酒蒸し、卵の塩焼き、それと

頭は塩焼きに。

刺し身。脂はそれほど乗っておらず蛋白。旬は秋〜冬らしいのでしょうがないかも。

卵は普通に美味しい。

肝はまったり濃厚で美味しい！ 肝醤油にして刺し身に和えてもよさそう。