2020-07-29 マトウダイ お魚 マトウダイというやつに挑戦。1200円。 珍妙なカッコしてますね。体の真ん中の黒いマトが特徴的。 立派な肝と卵。 刺し身、肝の酒蒸し、卵の塩焼き、それと 頭は塩焼きに。 刺し身。脂はそれほど乗っておらず蛋白。旬は秋〜冬らしいのでしょうがないかも。 卵は普通に美味しい。 肝はまったり濃厚で美味しい! 肝醤油にして刺し身に和えてもよさそう。