ハモの湯引き＆天ぷらとハモの卵の煮付け

骨切りハモ1,100円と、ハモの卵300円。

折り畳まれてたのか。長い。

ぶつ切りにして、

湯引きと

天ぷらに！

卵は煮付けにしました。

ハモづくしランチ！

ハモってあまり食べたことなかったですが、すごく蛋白でクセのない魚なんですね。

天ぷらもサクサクで美味しいけど、皮の風味なんかも楽しめる湯引きの方が好みかも。

卵はごく普通の魚卵でした。まあまあ旨い。

次は骨切り、いや捌くところからチャレンジしたい！