プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

ショウサイフグの唐揚げ、刺身、焼き白子

釣り人の友人が船釣りで釣ったショウサイフグをちょっと頂きました!

捌いてくれてあります(僕は捌けませんし)。身と白子です。

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フグの身です。ぶつ切りにして唐揚げにしましょう。

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三枚におろします。これを3等分くらいずつに切って、

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調味料に15分ばかし漬け込んで、

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片栗粉をまぶして、

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揚げます

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からあげ完成。しっかりした身なので食べごたえがありますね。

ただ、フグの美味しさを味わうというよりは唐揚げうめー、て感じになっちゃいました。

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こちらは、塩を振って数日熟成させた塩フグ。

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シンプルにスライスして食べましょう。

頑張って薄切りにして、頑張って盛り付けたつもりだけど…

噛みごたえのしっかりした仕上がりになりました✨

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白子はバーナーで炙るだけ!

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塩振ったりポン酢振ったりして食べます。

ねっとりと口の中に絡みついて超美味しい!

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トラフグの白子はもっと美味いらしいのでいつか食べてみたいですね