担々麺に挑戦
担々麺を作ってみました。
スープの材料（と中華麺）。芝麻醤（ちーまーじゃん、白ごまのペースト）って初めて使いました。1瓶あたり 110g で350円もするのに、その半分を担担麺1人前で使っちゃうんですねえ。
肉味噌の材料。
肉味噌を作ります。ごま油で豚ひき肉を炒めて、甜麺醤をぶちこむだけです。
スープの素を作ります。材料全部混ぜるだけです。
スープの素を水400ccで溶いて、温めて、
湯でた中華麺をぶちこんで肉味噌と白髪ねぎを載せたら完成！
ラーメンどんぶりがないので鍋のまま頂きます🙏
…まあ美味しいけど、深みに欠けるというか、のっぺりしてるというか…。この味ならレトルトで十分かなあ。
何か隠し味を加えるといいのかな。水の代わりに野菜の茹で汁で作るとか？
あと色合いがペケなのでチンゲン菜かなにか欲しいところ。
肉味噌ちょっと焦がした。
白髪ねぎは細切りをもうちょっと頑張ろうな！
反省点たくさん！
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