プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

豊洲市場で買ったコハダを酢締めに

豊洲市場の場内で筋子とコハダを買ってきました。

筋子は前回のエントリでいくらの醤油漬けにしたので、

今回はコハダを酢締めにします。

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14尾で600円でした。

体長12cmくらいなので正確にはナカズミというみたい。(コハダは出世魚で、シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ、と出世します)

ウロコを落として、頭を落として、内臓をかき出して、3枚におろして、…

魚体が小さいから超めんどくさいですね。

さばき終わるのに1時間はかかったと思う…

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両面に塩振って30分、更に酢に漬けて30分。

出来ました!

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ほどよく酢の酸味が効いて、我ながらいい出来♡

苦労した分、大事に食べようと思います。