プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

洋食

イサキとアサリのアクアパッツァ

YouTube 動画見て、アクアパッツァが作りたくなりました。 www.youtube.com メイン食材はイサキとアサリとミニトマト。 あとは、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、にんにくチューブなんかを一緒に水+白ワインで煮込んでローズマリーを振りかけたら完成。 簡…

塩バジルつけ蕎麦。蕎麦×バジルって発想はなかったけど意外と美味しかった

蕎麦っつったら冷水で締めてネギ、刻み海苔、みょうが、なんかと一緒に麺つゆですするもんだって決まってらあべらんめえ って思ってこれまで生きてきたわけですけど 「バジルつけ蕎麦」ってのを作ってみて、ちょっと価値観壊されました。 えっ蕎麦を洋風にし…

タラとタチウオのムニエル一気食い

タラとタチウオの切り身が安かったので 全部まとめて小麦粉まぶしてバターで炒めてムニエルにしちゃいました。 タチウオのムニエル たらのムニエル 超美味かった!特にタチウオ! ただ2パック分一気食いはやりすぎた… お腹いっぱい><

ケチャップの代わりにトマトでオムライス

トマトだけで作ったパスタが美味しかったので、 トマトだけでオムライス作ったら美味しいんじゃないかと思って挑戦。 くし切りにしたトマト1個に火を通して、潰して、ご飯に絡めます。 えいやっと完成。 見た目はちゃんと赤く色づいたのでいい感じ! 味はさ…

タンポポオムライスに挑戦した結果がこれだよ(ノД`)

チキンライスの上のオムレツに包丁で切り込みを入れてぱかーっと開く演出がオシャンティーな、タンポポオムライス むかぁし結構練習してた時もあったんですが、なかなか難しいんですよねあれ。 ひさびさにチャレンジしてみたんですけどねー ぐちゃ。 べちゃ。…

鶏もも肉のソテー、じゃがいものガレット、にんじんのグラッセ

冷蔵庫の余り物で3品。 グラッセ用に、にんじんの「オリーブ剥き」に初挑戦しました。小さい丸っこい形に面取りして整える切り方。 結構な量の面取りくずが出てしまったので、これもガレットに混ぜ入れることに。 ガレット。じゃがいもの千切り(とにんじん…

ドレスド(しきれなかった)オムライス

今日は「ドレスドオムライス」に挑戦。 材料。右のタッパーの中身はソフリットていって、玉葱人参セロリのみじん切りを炒めといたやつ。いろいろ便利に使えるイタリアンの作り置き食材らしいです。あとは鳥もも肉とか椎茸とか。 出来たのがこちら。 卵をフラ…

タラのパン粉焼き(にあらず)

タラの身が冷蔵庫で腐りかけてたので慌てて料理しました。 作ったこともないのに「パン粉焼き」というフレーズが頭に浮かんだので、 その名前から勝手に想像してそれっぽいのを作りました。 パン粉に香草(バジル、パセリ、ローズマリー)を混ぜたものをオリ…

豚挽肉でハンバーグ

豚挽肉だけでハンバーグつくってみた。 美味しいけどなんか付け足したいような? 香辛料? 完成してから色がないやんって気付いて慌ててバジルを乗せてみたけど普通乗せないよね 付け合せは菊芋。茹でただけだけど甘くて美味しい。 翌日のブランチも冷蔵しと…

普通にハンバーグ作った

普通にハンバーグ作った。普通においしい。 レシピどおりにソースも作ったけど写真に撮り忘れた。 ハンバーグとかの基本(?)料理は繰り返し練習して手癖で作れるようになりたいね。 ちょっと形悪いけどハンバーグはおいしい レシピは白ごはん.com 家庭的な…

アリゴを作ってみた

じゃがアリゴ↓が流行ってるらしいので、じゃがアリゴじゃない普通のアリゴを作ってみた。これをこうして、こうじゃ。背徳的な美味しさ。カロリーを感じる。じゃがいもがマッシュしきれてなくて舌触りがザラッとしたというか、粒を感じたので、ミキサーか何か…

国産ウズラの照り焼き

昨日に続き、今日もウズラ。 昨日はスペイン産だったけど今日は国産。2羽で350円(送料別)。安い。 【肉の味濃く美味】国産ウズラ(メス)2羽 | グルメソムリエ 昨日のスペイン産のウズラは血抜きしてあったようで、旨味に乏しかったけど、 今日のは見た目…

ウズラを骨抜きしてローストして食べた

知り合いが飼ってるウズラを近日中に〆て食べることになりそうなので、予行練習として一度料理してみようと、ウズラ肉を買ってみました。 (追記:結局〆るのは保留になりました。まだ元気に生きてます) 鳥の体内から骨をズボッと抜き取る「つぼ抜き」って…

大根の煮物の唐揚げ、かぶの葉のグリーンポタージュ、ほか2品

今日のお料理4品。 ①大根の煮物の唐揚げ 大根を透明になるまで煮込んで、汁気を切って片栗粉まぶして揚げたもの。 ほぼ煮物。わざわざ揚げなくても煮物のままで十分かなあ。作るの大変だし…。 あと味付け濃すぎた>< レシピはリュウジお兄さん→ https://twi…

ホタテで2品

ふるさと納税の返礼品として頂いたホタテで2品。 ‪ホタテと水菜のカルパッチョ。水菜とホタテがこんなに合うとは!‬ ‪ホタテとズッキーニのガーリックバターソテー。 ズッキーニに火が通り過ぎてやわやわになっちゃった。 ズッキーニはも少し厚めに切って、…

カブの冷製ムースのコンソメジュレのせ

「ムース」とやらを作ってみたくてトライしてみました。 冷凍庫で冷やしたけど温製のがよかったかも。 ムース、ジュレともに同じ市販のコンソメで味付けしてるから味の変化が乏しくてイマイチかな…

フエダイのカルパッチョとムニエル

近所のスーパーで売ってたフエダイの仲間。タテフエダイかな? 自信ないけど。 不細工なカルパッチョ作った。長さも厚さもバラバラ。 魚の切り付けちゃんと練習しないと… バターソテー。

ホンビノス(大アサリ)が大きすぎてサイズ感バグってるリゾット

ホンビノス貝って安いし大きいし砂抜きも要らないし何より美味しいし最高ですよね。 結構大ぶりのホンビノス貝が10粒くらいで480円だったので買いまして わーいリゾット作ってみようって深く考えずに作った結果がこれだよ ぐちゃっと サイズ感おかしい 食べ…