プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

和食

親子丼が多すぎだけど愛さえあれば関係ないよねっ

自炊あるある、「余った食材を使い切ろうとして作り過ぎちゃうやつ」 今回のは完全にそれです。 鶏もも肉1枚、玉ねぎ大1個、痛みかけたしいたけ4つ、卵3個。あとご飯200g。 これで親子丼1人前作ります。 ゴゴゴゴ こういうやつも持ってるけど今回は完全にキ…

ホタルイカの酢味噌和え

旬らしいのでホタルイカ買ってみました。ボイル済みのやつ。 兵庫県産は298円、富山県産は398円。さもしい僕は兵庫県産を買うよね。 目は硬くて食感悪いので指でつまみ取って、 骨も食べれなくはないけど爪楊枝を刺し入れて抜き取って、 赤味噌(ほんとは白…

天かす丼茶漬け

こないだの天ぷらの天かすと、塩昆布、刻み海苔、いりごま、かつお節、万能ねぎ、わさびふりかけ 思いつく限りのアレコレをご飯に載せた上に煎茶を注いで お茶漬け!かっこめ!

とりあえず天ぷら

野菜系が余って痛みそうになったらとりあえず天ぷら! 半額のタラの芽、半額のふきのとう、マッシュルーム、ピーマン、新玉ねぎ、etc タラの芽とふきのとうは鉄板で美味しい! マッシュルーム意外と旨い! 新玉ねぎ甘い! 食べながら揚げながらするの楽しい…

ナポリ名物ナポリタン

パスタを一通り作れるようになりたいシリーズ、今日はイタリアンと見せかけて実は和食(?)のナポリタン。 日本生まれのパスタだって最近知ったよね。 これが、 こうなりました。 トマトケチャップでギトギトにするのが正しいナポリタン。目玉焼きも乗せて…

めかぶ納豆丼。めかぶはツルツル滑って扱いづらいね

めかぶが半額だったのでトライしてみたのさ。 めかぶを茹でてフードプロセッサーで粉々にして、 納豆と一緒にご飯に載せてかっこんだ めかぶってめっちゃヌメるんですね…。最初は包丁で切ろうと頑張ってたけど諦めてフードプロセッサーに頼ってしまった。 残…

トビウオのなめろう

2日前にシェアメイトが豊洲で買ってきてくれた魚のうち、 トビウオ1尾だけ食べきれずに冷蔵庫に眠ってたのをなめろうにしました。 捌いて、粗みじん切りにして、味噌とネギと和えるだけ 思わずシェアメイトと盃を交わす旨さでした。

キンメダイの煮付け

キンメダイの切り身900円が半額から更に300円に値下げされてるところを目撃して 買わんわけにいかんやろがい! 煮付けになりました。おいしかった。 切り身で簡単!基本の魚の煮付け 作り方・レシピ | 料理・レシピ動画サービスのクラシル

ホッキ貝 on 炊き込みご飯

捌いたことなかったホッキ貝にトライしました。 捌き方は他の二枚貝と大体同じ。テーブルナイフを差し込んで4箇所ある貝柱を切りはなして、内臓を取り除いたら、 軽く茹でて細かく刻んで、 昨日作った鶏もも肉と舞茸の炊き込みご飯に白ごま、大葉、刻み海苔…

日本酒だけで炊き込みご飯

水を使わずに日本酒だけで炊き込みご飯を作ると美味しいらしいので試してみました。 実は酒だけでご飯を炊き込むと豊潤な香りと旨味が詰まった最高の逸品になる「日本酒炊き込みご飯」米一合洗い、醤油大さじ1入れ釜の線の少し上まで日本酒を注ぐ鶏肉80g、舞…

季節外れの〆鯖はやっぱりイマイチ><

魚捌くのが大好きなんですけど(まあ下手くそなんですけど)最近捌いてないなあと思ったので、 〆鯖を作りました。僕の数少ない得意料理の1つです。 (ていっても捌いて塩で〆て酢で〆れば完成なので慣れちゃえば結構簡単) 時期外れの鯖500円(鯖の旬は10〜…

天ぷらは美味しい2

買いすぎた食材の消費のため、昨日に引き続き今日も天ぷらですよう。 椎茸、キクイモ、ピーマン、ブロッコリー、大葉、アスパラガス、菜の花、ふきのとう、ししとう、なす、むき海老 11品目も揚げたから褒めてー どいつもこいつも美味いぜ 日清 コツのいらな…

天ぷらは美味しい

シェアハウスにオイルポットがデプロイされたので、今日は天ぷら。 天ぷら粉とオイルポットさえあれば天ぷらは超お手軽料理だと思うの。 調子に乗って食材買いすぎた。作りすぎた。 タラ、むきえび、ししとう、セロリ、アスパラガス、ふきのとう、ナス。 優…

ホウボウの煮付け

スーパーでホウボウが半額だったので煮付けにしました。 醤油、みりん、酒、砂糖、臭み抜きにネギの青い部分と生姜。普通ですね。 美味しく出来たのはいいんだけど、鍋から皿に移す時に身が崩れちゃうのはどうしたらいいんだろう…。 分解しちゃってる

‪長芋のおかゆ

長芋のおかゆ。このツイートを見て作りたくなって作っちゃった。白だしで味付けしたおかゆにとろろを混ぜ込むだけだけど美味しい。白ごま、青のり、刻みのりをどちゃっと載せて頂いた。長芋の半分を(すりおろすんじゃなく)みじん切りにしてシャキシャキ食…

ずいき(芋の茎)で小鉢っぽいの4品

乾燥させた芋の茎「ずいき」で、こないだは ずいきとお揚げさんの炊いたんを作った けど、 今日は小鉢っぽいのを4品作ってみました。 ①ずいきの煮付け 冷製レモン風味 かんきつ添え レシピではレモンを添えてるけど、不知火っていう柑橘類があったので代用。…

大根の煮物の唐揚げ、かぶの葉のグリーンポタージュ、ほか2品

今日のお料理4品。 ①大根の煮物の唐揚げ 大根を透明になるまで煮込んで、汁気を切って片栗粉まぶして揚げたもの。 ほぼ煮物。わざわざ揚げなくても煮物のままで十分かなあ。作るの大変だし…。 あと味付け濃すぎた>< レシピはリュウジお兄さん→ https://twi…

ずいきとお揚げさんの炊いたん

「桐谷さん ちょっそれ食うんすか!?」っていう奇食漫画に「ずいき」っていう聞き慣れない食材が出てきます。 桐谷さん ちょっそれ食うんすか!?(1) (アクションコミックス(月刊アクション))作者: ぽんとごたんだ出版社/メーカー: 双葉社発売日: 2016/09/12メ…

メバルの煮付け

メバルの煮付け。 美味しかったけど煮崩れて皿に移す時によく分からん形状になった。 煮付けスキル低いので(それ以外も低いけど)ちょいちょい作るようにしたい

さざえで3品

さざえの刺身、ガーリックバター焼き、肝のバターソース和え。 3品作ってみた。まいう。 刺身は歯応えありすぎた>< さざえの刺身 さざえのガーリックバター焼き さざえの肝のバターソース和え

ねぎの炊き込みご飯がめちゃくちゃ美味い

昆布と煮干しで取った出汁でねぎの炊き込みご飯。 味付けは醤油とみりん。 なんかべらぼうに美味いよこれ。 レシピは白ごはん.com→ ねぎご飯(ねぎの炊き込みご飯)のレシピ/作り方:白ごはん.com

カブ多めの晩ごはん

ばんごはん。 山芋のステーキ、 昨日も作った菜飯、 一昨日も作った柿とカブの浅漬け、 カブの皮の漬物

カブ尽くしの晩ごはん

カブの葉の菜飯、 カブと豚小間の味噌汁、 昨日作ったカブと柿の浅漬け‬。

柿で3品 柿とクリームチーズの春巻きほか

シェアメイトが実家から柿をいっぱい送ってもらったということで、 柿料理をいろいろ作ってみました。 ①柿とクリームチーズの春巻き メープルシロップがけ おいしいけど大分こってり。中に巻くチーズは少なめでいいかも。 あと作るのちょっと大変だった。 柿…

サンマのTKG、ひゅうが飯

シェアメイトのリクエストでひゅうが飯を作ってみた。 これはめちゃくちゃ美味い…! サンマ以外も試したい レシピは話題になってたリュウジさんのやつ。 https://twitter.com/ore825/status/1052512837690507264

さんまの蒲焼

ご飯がめっちゃすすむやつ。 さんまのかば焼きのレシピ/作り方:白ごはん.com

サワラと真ダラの幽庵焼き

サワラと真ダラで幽庵焼きを作ってみた。 幽庵焼きは、醤油:みりん:酒=1:1:1の「幽庵地」に漬け込んだ魚の焼き物。 どっちも旨いけどタラのが好き。 サワラのつけ焼き(幽庵焼き)のレシピ/作り方:白ごはん.com

煮ハマグリならぬ煮ホンビノス

ホンビノス貝で煮ハマグリじゃなかった煮ホンビノス。 噛めば噛むほどホンビノスの旨味が滲み出て超美味い! レシピはこちら。丁寧なレシピなので手間はちょっとかかるけど、その分ホンビノスの旨味がしっかり引き出せてる感じ。 煮はまぐり by kamu蔵 【ク…

天ぷら

なす、れんこん、みょうが、まいたけの天ぷら。インスタ映えない。 天ぷらは天ぷら粉使うと超イージー

鶏胸肉のチキンカツ丼

鶏胸肉でチキンカツ丼。 塩麹につけたりフォークで刺したりは一切しなかったから固いかと思いきや、 歯応えがぶりっとしてて超うまかった。