プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

和食

ふつうに親子DON

鶏もも肉、卵、ネギで普通に親子丼 味が濃すぎた。適当に作ってもバッチリ味が決まるようになりたい…

イカと里芋の煮付け

定番っぽいメニューだけど、イカと里芋の煮付けってやつを初めて作ってみたのさ。 レシピこちら。クラシル。 どこか懐かしい!イカと里芋煮 作り方・レシピ | kurashiru [クラシル] 里芋とイカを別々に下茹でしたり、そんでまたこっちを茹でてあっちを茹でて…

松茸ご飯作ってみたけど別に普通じゃね

カナダ産の松茸が底値! お買い得! らしいので、 松茸ご飯でも作ってみましょう。松茸買ったのって初めて。 レシピはこちらを参考に。 www.sirogohan.com 松茸をスライスして、昆布で取った出汁と一緒に炊いて、結構丁寧に作りました。 出来上がりこんな感…

高級食材クルマエビとボタンエビ食べ比べ

お料理勉強中なので、使ったことのない食材は積極的に使ってみたい派です。 今回はクルマエビとボタンエビに初挑戦。御徒町の吉池で買いました。 活きクルマエビは1尾380円で3尾、 ボタンエビは600円/100gで150gほど。どちらもいいエビなだけにちょっといい…

シェアメイトと天ぷら揚げまくりパーチー

天ぷらを揚げまくって天ぷら蕎麦で食べました! ハモ、タラ、紅しょうが、しいたけ、舞茸、ゴーヤー、ピーマン、オクラ、などなど。 天ぷら粉を切らしてたので、天ぷらだねは小麦粉100g、マヨネーズ大さじ3、水150cc、のブレンドで作りました。 写真1枚しか…

中トロ寿司とサーモン寿司を握ってみた

本マグロの中トロが100gあたり700円と、普段よりちょっとだけ安かったので、 寿司握りました! サーモンも一緒に! 中トロの握り! サーモンの握り! 切りつけが何度やっても下手くそで、細長くなっちゃったり、サイズがまちまちだったり。 どうしたら上手く…

ソイの煮付けは時期外れだけど美味しかった

旅行で北海道の夕張に来ていますがスーパーで羅臼産のソイを見つけたので買ってみました。 小さめのが250円、大きめのが280円。安い。大きい方を買いました。(真ダラやホッケも美味しそうだったけど今回はスルー><) ソイ。たぶんクロソイ? メバルの仲間…

久々にうな重食べたけど…

ウナギ、絶滅危惧種に指定されてるので積極的には食べない主義なんですが ちょっとお付き合いもありまして、某有名店さんで頂いて来ちゃいました。 うなー! ひっさびさに食べて思ったんですけど、ウナギってそんなに美味しいか…?(※個人の見解です) あん…

卵焼き初めて焼いた(*/ω\*)

卵焼き器を買ったので、 和平フレイズ 【Amazon.co.jp限定】超軽量 フライパン 玉子焼 ブラック 14×19cm ダブルマーブルコート ガス火専用 クックデリー ACM9575出版社/メーカー: 和平フレイズ(Wahei freiz)発売日: 2015/04/15メディア: ホーム&キッチンこの…

ナスを丸ごと直火で焼いて簡単おつまみ

福島物産展で売ってたでっかいナスを 直火で焼きまして! こんなんなったら皮をむきまして! かつお節と醤油をかけていただきます! 中までいい感じにトロットロになっててたまらんー

とん平焼き キャベツが甘くておいしい

とん平焼き作ってみました。 豚バラがなかったから代わりに鶏もも肉だし、 お好み焼きソースがなかったからウスターソースかけたら海になってしまったけど、 おいしー! 炒めたキャベツが甘い!

穴子の蒲焼きリベンジ&生しらす丼

ちょっと前に適当に作って失敗した穴子の蒲焼きに再挑戦。 www.programmer-meshi.com ちょっと焦げた? あと串を打ってないからくるんと丸まってしまった… でも前回とは比べものにならないくらい旨い! 穴子って旨い! 生しらす丼も作りました! ネギとか切…

豚こまで肉蕎麦

豚こま、白髪ネギ、みょうが、オクラで肉蕎麦。 反省点: お肉にはもっとしっかり下味付ける お肉細切れにしちゃうと蕎麦と一緒に食べづらい 虎ノ門にあった港屋みたいな肉蕎麦も作れるようになりたい!

穴子の蒲焼 しょっぱくし過ぎたけど旨い

穴子の蒲焼を作ろうと思いました。 レシピも調べずに、醤油みりん酒砂糖で煮詰めりゃそれっぽくなんでしょ? とか思って適当に作ったら しょっぱ過ぎた>< それでも穴子は美味しい。皮目が旨い。台無しにしてごめんよ。次はちゃんと作る。

セコガニ(ズワイガニのメス)を4日かけて醤油漬けにした

セコガニ(セイコガニ)が売ってたので買ってみました。2匹で700円くらいだったかな? このレシピの醤油漬けを作ってみたかったのです。 セコガニのしょうゆ漬け by さばといか 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが313万品 酒に1日漬け込んで臭み…

アユの稚魚の天ぷらと薬味たっぷり蕎麦

アユの稚魚(稚鮎)1パック398円を天ぷらにしてお蕎麦と一緒に食べました。 ワタの苦味がたまらーん!

コハダの握り寿司に挑戦。おいしい。

近所のスーパーでコハダ(正確にはコノシロ、出世魚コハダの最終型)が5尾で150円でした。安い。 塩と酢で締めて握り寿司にしてみました。 写真の手前のはコノシロ1尾まるごと、シャリ2倍のデカ寿司! 口いっぱいにほおばるデカ寿司も悪くないね! 寿司飯を…

サバ寿司、穴子の蒲焼、ホヤ刺し。いっぺんに色々作りすぎて破綻した><

魚が充実してることで有名な御徒町の「吉池」で、 サバ1本、穴子2枚、ホヤ1つを買ってきました。 吉池はレアめのお魚がいっぱい並んでて見てるだけでも楽しいっすね。 作ったのは、サバの押し寿司、穴子の蒲焼、あとホヤの刺身。 押しが足りなくて箸で持つと…

カワハギの刺身の肝醤油

近所のスーパーでカワハギを買いました カワハギっつったら 肝醤油でしょ! 切りつけが下手! 修行します!><

塩バジルつけ蕎麦。蕎麦×バジルって発想はなかったけど意外と美味しかった

蕎麦っつったら冷水で締めてネギ、刻み海苔、みょうが、なんかと一緒に麺つゆですするもんだって決まってらあべらんめえ って思ってこれまで生きてきたわけですけど 「バジルつけ蕎麦」ってのを作ってみて、ちょっと価値観壊されました。 えっ蕎麦を洋風にし…

赤えびの漬け丼と赤えびの頭の味噌汁

赤えび1パック300円くらい。 身は醤油みりん酒に漬け込んで、 漬け丼! と、頭で出汁を取って味噌入れただけのシンプル味噌汁! 漬け丼は正直なにか物足りなかった… 丸のままより1cmくらいにぶつ切りにしてかっこんで食べたい 漬け汁が染み込みやすいように…

たかべの塩焼きと味噌汁でザ・和食な晩ごはん

スーパーで「たかべ」2尾で690円でした。 たかべって何よ、て感じだったけど、なんか綺麗だったので買ってみました。 背中から尻尾にかけての黄色い帯がキレイですねー。 たかべは塩焼きが美味しいらしいので塩焼きにして、 あと昆布とかつお節で出汁をとっ…

簡単なのに悪魔的に美味しい明太マヨ丼

明太子とマヨとバターで明太マヨ丼。 シンプルだけど!こってりまったりで最高に美味しい! 端っこちょっと食べちゃった ちょっと残ってた生青のりを混ぜ込んでも美味しかった!

ほっき貝の刺身

ほっき貝390円が半額だったので、 刺身にして食べた!うまい!><

薬味たっぷり蕎麦

蕎麦を茹でて大葉、みょうが、刻み海苔をこれでもかってくらい載せただけです! 美味しいです!

1パック117円の鶏皮で幸せになる

鶏皮が安かったので買ってみました。 いや鶏皮って買ったことなかったので相場知らないですけど、1パック117円ってつい手が伸びちゃう値段だよね! 2品+オマケで1品作ってみました。 1品目、鶏皮チップス。 塩コショウにんにくチューブで味付けして片栗粉ま…

豚こま肉と野菜の炒め煮

何のひねりもない料理で恐縮ですけど、 お昼ご飯にぱぱっと作ったやつです。 材料を適当に切って、醤油・みりん・酒・砂糖で炒め煮。 美味しかったです(小並感)

親子丼が多すぎだけど愛さえあれば関係ないよねっ

自炊あるある、「余った食材を使い切ろうとして作り過ぎちゃうやつ」 今回のは完全にそれです。 鶏もも肉1枚、玉ねぎ大1個、痛みかけたしいたけ4つ、卵3個。あとご飯200g。 これで親子丼1人前作ります。 ゴゴゴゴ こういうやつも持ってるけど今回は完全にキ…

ホタルイカの酢味噌和え

旬らしいのでホタルイカ買ってみました。ボイル済みのやつ。 兵庫県産は298円、富山県産は398円。さもしい僕は兵庫県産を買うよね。 目は硬くて食感悪いので指でつまみ取って、 骨も食べれなくはないけど爪楊枝を刺し入れて抜き取って、 赤味噌(ほんとは白…

天かす丼茶漬け

こないだの天ぷらの天かすと、塩昆布、刻み海苔、いりごま、かつお節、万能ねぎ、わさびふりかけ 思いつく限りのアレコレをご飯に載せた上に煎茶を注いで お茶漬け!かっこめ!