プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

副菜

しいたけの肉詰め

シイタケが余ってたので肉詰めを作ってみます! しいたけの肉詰め焼き by脇雅世さんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ シイタケの軸を取って片栗粉を薄くまぶして、 酒・塩・コショウと一緒に練った挽き肉を詰めて、その上からも片栗粉をまぶして…

ふろふき大根にトライ

ふろふき大根というのを作ってみました。 www.sirogohan.com 大根の皮を厚めにむいて、3cmくらいの厚さに斬ります。隠し包丁を十文字に入れます。 利尻昆布でとったお出汁で大根を茹でます。30分くらい。 茹でてる間に、味噌、砂糖、酒、みりんを煮詰めて味…

普通の味噌汁を普通に作る

普通の「味噌汁」が普通に作れるって大事。 これまであまり作ってこなかった(男性の料理あるある、凝った料理ばかり作りがち症候群><)ので、練習の意味も込めて作っていきましょう。 具は豆腐、大根、ワカメ。普通。 ちゃんと出汁を引くところからやりま…

新生姜の甘酢漬け

新生姜で甘酢漬けにチャレンジ。 皮を剥いて薄くスライスして、 1分くらい茹でて、 冷まして水気をしぼって、 酢・砂糖・塩少々の漬け地に浸して完成。 ガリ作りって思ったより手間かかるんだなあと思いました Generic 人工的な本物そっくりの物野菜 - 生姜…

トマトのポタージュスープ

実家からトマトが大量に届いたので、またもトマト料理! トマトのポタージュスープを作っていきます。 recipe.rakuten.co.jp 材料。 トマトをざくざくっと切って柔らかくなるまで炒めて、 ハンドブレンダーでガーッとやって、 コンソメキューブ、塩、砂糖で…

トマト大量消費! カプレーゼ、冷製スープ、出汁漬け、塩昆布和え

実家からトマトがいっぱい届きました。ありがとうかあちゃん。 料理しまくりましょう。 1品目、カプレーゼ! トマトとモッツァレラチーズのサイズや形を揃えるのがなかなか難しい。しかしシンプルな割に美味しいよね、カプレーゼ。 2品目。トマトを火で炙っ…

キュウリの塩昆布和え、ウマ辛漬け、ハリハリ漬け

キュウリが余ってたので小鉢? ぽいのを3品作ってみました。 1品目、キュウリの塩昆布和え。 キュウリの輪切りをごま油、塩昆布、白ごま(、レシピにないけど砂糖1つまみ)と和えるだけ。 手前味噌ですが激ウマでした✨ 居酒屋さんメニュー!キュウリの塩昆布…

ナスを丸ごと直火で焼いて簡単おつまみ

福島物産展で売ってたでっかいナスを 直火で焼きまして! こんなんなったら皮をむきまして! かつお節と醤油をかけていただきます! 中までいい感じにトロットロになっててたまらんー

パリパリ無限レタスおいしい

パリパリ無限レタス(かた焼きそばのやつ)にレタスとミニトマトと豚バラ炒めを加えたやつ作りました。 らくちんでおいしい マルちゃん パリパリ無限レタスのもと 1食入×10袋セットメディア: その他

1パック117円の鶏皮で幸せになる

鶏皮が安かったので買ってみました。 いや鶏皮って買ったことなかったので相場知らないですけど、1パック117円ってつい手が伸びちゃう値段だよね! 2品+オマケで1品作ってみました。 1品目、鶏皮チップス。 塩コショウにんにくチューブで味付けして片栗粉ま…

鶏もも肉のソテー、じゃがいものガレット、にんじんのグラッセ

冷蔵庫の余り物で3品。 グラッセ用に、にんじんの「オリーブ剥き」に初挑戦しました。小さい丸っこい形に面取りして整える切り方。 結構な量の面取りくずが出てしまったので、これもガレットに混ぜ入れることに。 ガレット。じゃがいもの千切り(とにんじん…

花が咲いてもブロッコリーは美味しい

冷蔵庫の中で忘れ去られて、すっかり花が咲いちゃったブロッコリーたち。キレイダネー 全部蒸してマヨネーズで食べました。花に若干苦味を感じる? 気もしたけど全然美味しかった。

漬け込んどいたセロリのマリネがヤバうま

1週間くらい前に作ったまま冷蔵庫の中で放置してたセロリのマリネが激ウマに変身してたのでご報告いたします( ̄^ ̄)ゞ 漬け込んだ直後は正直、セロリの香りがきつくてイマイチだったけど、大変身 レシピはこの方から→ 中井エリカ(管理栄養士)簡単レシピ 作…

レンジで作るカオマンガイ&セロリのマリネ

レンジで作れるカオマンガイを作ってみた。美味しいけど鶏胸肉のパサつきが気になった…。 塩麹に漬けたりするといいのかしら。 レシピ→ 人気のカオマンガイ(海南風チキンライス)レシピ。簡単おすすめ作り方。 | つくりおき食堂 ついでにセロリのマリネも。…

ずいき(芋の茎)で小鉢っぽいの4品

乾燥させた芋の茎「ずいき」で、こないだは ずいきとお揚げさんの炊いたんを作った けど、 今日は小鉢っぽいのを4品作ってみました。 ①ずいきの煮付け 冷製レモン風味 かんきつ添え レシピではレモンを添えてるけど、不知火っていう柑橘類があったので代用。…

アリゴを作ってみた

じゃがアリゴ↓が流行ってるらしいので、じゃがアリゴじゃない普通のアリゴを作ってみた。これをこうして、こうじゃ。背徳的な美味しさ。カロリーを感じる。じゃがいもがマッシュしきれてなくて舌触りがザラッとしたというか、粒を感じたので、ミキサーか何か…

大根の煮物の唐揚げ、かぶの葉のグリーンポタージュ、ほか2品

今日のお料理4品。 ①大根の煮物の唐揚げ 大根を透明になるまで煮込んで、汁気を切って片栗粉まぶして揚げたもの。 ほぼ煮物。わざわざ揚げなくても煮物のままで十分かなあ。作るの大変だし…。 あと味付け濃すぎた>< レシピはリュウジお兄さん→ https://twi…

ずいきとお揚げさんの炊いたん

「桐谷さん ちょっそれ食うんすか!?」っていう奇食漫画に「ずいき」っていう聞き慣れない食材が出てきます。 桐谷さん ちょっそれ食うんすか!?(1) (アクションコミックス(月刊アクション))作者:ぽんとごたんだ発売日: 2016/09/12メディア: コミック こんなの…

カブの冷製ムースのコンソメジュレのせ

「ムース」とやらを作ってみたくてトライしてみました。 冷凍庫で冷やしたけど温製のがよかったかも。 ムース、ジュレともに同じ市販のコンソメで味付けしてるから味の変化が乏しくてイマイチかな…

カブ多めの晩ごはん

ばんごはん。 山芋のステーキ、 昨日も作った菜飯、 一昨日も作った柿とカブの浅漬け、 カブの皮の漬物

柿で3品 柿とクリームチーズの春巻きほか

シェアメイトが実家から柿をいっぱい送ってもらったということで、 柿料理をいろいろ作ってみました。 ①柿とクリームチーズの春巻き メープルシロップがけ おいしいけど大分こってり。中に巻くチーズは少なめでいいかも。 あと作るのちょっと大変だった。 柿…