プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

パスタ

パセリで作ったジェノベーゼソース

福島物産展で売ってたパセリの束を使ってジェノベーゼ作りました。 パセリ、にんにく、アンチョビ、ペコリーノ・ロマーノ(チーズ)、オリーブオイルをフードプロセッサーでガーッとやったらソース完成! パスタに絡めて食べてみた。 もろパセリって感じで、…

生クリームを使わないカルボナーラ

フェットチーネ、全卵と卵黄、ベーコン、ペコリーノロマーノ(またはパルミジャーノレッジャーノ)、コショウだけで作るカルボナーラ! 茹で汁不足と卵に火を入れすぎたせいだと思うけど、卵がボソボソになってしまった>< こちらの動画を参考に作りました…

見た目はオシャンだけど味付け大失敗パスタ

イメージ固まらないまま、冷蔵庫にあるものでなんとなくパスタを作りました。 トマト、しいたけ、バジル。色合いはバッチリ。 だけどオリーブオイル入れてみたり、中華の顆粒だし入れてみたり、白だし加えてみたりしてるうちによく分からん味になった…>< …

ジェノベーゼ feat. たかべのソテー

一昨日買って内臓と水分抜いて熟成させておいた「たかべ」の塩焼きを、 市販のソースで適当に作ったジェノベーゼの上に載せてみたの巻 うん! 悪くはないけどよく分からん味!

クリーム明太子パスタが濃厚でうますぎる件

明太子、生クリーム、バター等々で 今日は明太子パスタつくりました 明太子と生クリームがベストマッチ! うまうま! 濃厚!クリーム明太子パスタ 作り方・レシピ | 料理・レシピ動画サービスのクラシル

明太子と青海苔のクリームパスタ

スーパーで青海苔と明太子を見つけたので、 以前作ってめっちゃ美味しかったこのパスタに再挑戦。 www.programmer-meshi.com ほんとは「生」海苔を使うところを間違って「青」海苔を買っちゃったのでちょっと違うけど。 あと大葉も忘れちゃいました! まあな…

フレッシュトマトのシンプルパスタ

トマト1個、オリーブオイル、塩、パスタ(、オプションでパルメザンチーズ) だけで作る超シンプルなお気に入りのパスタを作ります。 トマトは適当にくし切りにして、オリーブオイルで弱火でじっくり火を入れます。 しんなりしてきたら皮をつまみ取ります。…

迷走しながら作った和風スパは意外と美味かった

適当にペペロンチーノでも作ろうと思ってパスタを茹で始めてから ベーコンがないことに気がついて、 あっ あっ どうしよう わー…。 じゃん 着地点が見えないまま、思いつくままにあれこれ加えながら料理してたら 意外と美味しい和風パスタに仕上がりました。…

痛みかけたバジルの葉はジェノベーゼソースに

バジルをうっかり買い過ぎて使い切れなくてもジェノベーゼにすればOKの巻 バジル25枚、松の実40g、にんにく半かけ、パルミジャーノ・レッジャーノ50g、塩ひとつまみ、オリーブオイル100cc をフードプロセッサーで粉砕して こうなって こうじゃー。サーモンも…

トマトだけで作るシンプルなトマトパスタ

ソースの材料はトマト1個、オリーブオイル、塩、だけ。 茹でたパスタ(リングイネ)にソースを絡めたら、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをばかすかかけてバジルの葉を載せるだけ。 超シンプル、だけどめっちゃ美味しかった。これはまた作るなー パルミ…

ナポリ名物ナポリタン

パスタを一通り作れるようになりたいシリーズ、今日はイタリアンと見せかけて実は和食(?)のナポリタン。 日本生まれのパスタだって最近知ったよね。 これが、 こうなりました。 トマトケチャップでギトギトにするのが正しいナポリタン。目玉焼きも乗せて…

アラビアータ作った&餃子を頂いた

パスタを一通り作れるようになりたいシリーズ、今日はアラビアータ。 材料。ざっくり言って、ペペロンチーノ+トマトソースて感じなのね。 完成。唐辛子の種も加えてピリ辛に。パルメザンチーズのスライスを載せてオシャンティさを追加。 レシピ→ アラビアー…

ずわい蟹と菜の花のペペロンチーノ

ずわい蟹缶と、冷蔵庫の中ですっかり花が咲いちゃった菜の花でペペロンチーノ。うまい。 レシピは友人からお借りしてるパスタ本から。 30日のパスタ作者: 相場正一郎出版社/メーカー: mille books発売日: 2018/10/10メディア: 単行本この商品を含むブログを…

ウニの濃厚クリームパスタ

ふるさと納税の返礼品で頂いたバフンウニでクリームパスタを作りました。 玉ねぎがなかったので長ネギで代用。 これが こう ネギを焦がして残念な感じになってしまった>< レシピ→ ウニの濃厚クリームパスタ | レシピ動画のkurashiru [クラシル]

ボロネーゼを気合い入れて作ったけど味はボチボチ

「パスタを一通り作れるようになりたい」シリーズ。 今日はボロネーゼに挑戦しました。 ググったらなにやら本格的なレシピが見つかったので、腕まくりして挑みましたよね。 ミートソースとはここが違う! 絶品の「本格ボロネーゼ」を味わおう | レシピサイト…

芽キャベツとブロッコリーのアンチョビパスタ

昨日に引き続きパスタ本から。 若干味が物足りない気がしたので白だしを数滴振ったらいい感じ(味覚が下品なもので…) 30日のパスタ作者: 相場正一郎出版社/メーカー: mille books発売日: 2018/10/10メディア: 単行本この商品を含むブログを見る

フレッシュトマトとバジルのパスタ

シェアメイトがパスタのレシピ本を貸してくれたので、とりあえず1番最初の1番簡単な?やつから。 レシピ通りにバジルをトマトと一緒に煮込んだけど、バジルの香りが結構飛んじゃって勿体無い気がしました。バジルは生のままか、軽く火を通すぐらいがいいかも…

ジェノベーゼを生バジルの葉から作った

パスタを一通り作れるようになりたいです。 今日はジェノベーゼ。バジルのソースのやつですね。 材料はスイートバジル、松の実、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩、コショウ。 松の実を軽く乾煎りして、 オリーブオイル以外をフードプロセッサーで粉…

娼婦風スパゲティを作ってみた

パスタを一通り作れるようになりたいです。 プッタネスカ、またの名を娼婦風スパゲティを作ってみました。 材料。パスタ、黒オリーブ、アンチョビ、ケッパー、トマト缶、ローレル、バジル、パセリ。写真に写し忘れたけどチューブにんにくと鷹の爪も。 黒オリ…

3種のキノコの和風クリームパスタ

シイタケ、ヒラタケ、エノキタケの和風クリームパスタ。 シーチキンも入れてみたけどいらなかったかな。 作り方はキノコ類を炒めて、生クリーム200cc入れて、白だし大さじ1〜2くらいで味付けしてパスタを絡めただけ。パスタは作るの簡単でいいね。 生クリー…

菜っぱ系大量消費のクリームパスタ

冷蔵庫に余ってた菜っぱ系を使い切りたくて、思いつきでクリームパスタにしてみた。 菜の花と水菜と腐りかけの三つ葉を使いきった。 とっても美味しかった! 菜の花って美味しくて好き

菜の花、水菜、三つ葉の和風パスタ

レシピはこちら→ 10分で春のパスタ〜三つ葉・水菜・菜の花 by ぢむにー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが305万品

明太子と生海苔のクリームパスタが超おいしい

個人的大ヒット! 生クリーム+白だしのソースと、明太子、生海苔、刻み海苔、大葉、等々の具が超マッチして超おいしい レシピこちら。五右衛門の再現レシピのようだけど五右衛門のどのパスタより美味しい気がするなあ 五右衛門風明太子と生海苔のクリームパ…