プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

ご飯物

甘エビのユッケ丼

甘エビが半額だったのでユッケ丼作ります! www.youtube.com 漬けダレは醤油大さじ1、ごま油小さじ1、にんにくチューブ1cm、コチュジャン小さじ半分、砂糖小さじ1、くらい。 甘エビを軽く漬け込んでご飯に載せたら 完成です! 複雑な味の漬けダレが甘エビの…

バカのご馳走、ソーセージの炊き込みご飯

なにやらソーセージの炊き込みご飯とかいうのがツイッタで流れてきたので、作ってみました。 togetter.com お米を研いで、普通の分量の水を入れて、ソーセージをぶち込んで炊きます。 炊けたら塩、コショウ、バターを投入して、 混ぜる! 茶碗によそって、醤…

コロナ禍で(?)安くなったタイで鯛めし

ここのところ近所のスーパーで魚介類が超安いです。コロナ禍の影響でしょうか。 この真鯛、やや小ぶりですが600円くらいでした。安いのは嬉しいけど、漁師さんとか流通とか経済とか不安になりますね…。 おもむろに梳き引きを練習。練習あるのみ。 うーん下手…

余り物で和風チャーハン

冷蔵庫の余り物で適当にチャーハンを作りました。 材料。むきエビ、卵、大葉、しょうが、ワカメ、かつおぶし。(ワカメの消費期限が過ぎてるように見えるのは気にしない方向で。) 具材を食べやすいサイズに切ります。 こうして こうなって こんなんすると …

海鮮丼10人前!

海鮮丼を作ります。10人前くらい! シェアハウスの住人たちに振る舞います! カツオ、サーモン、鯛、イカ、メバチマグロ! 刺し身に引いたの図。刺し身に引くの難しい…なかなか上達しない… 今回、特にメバチマグロ(写真中央)がスジ張ってて引くの大変だっ…

カツオとネギトロの二色丼

海鮮丼を作っていきます! 酢飯は「ご飯のグラム数÷10」cc の酢を加えて混ぜるだけ(ご飯 100g なら酢 10cc) カツオは切るだけ ネギトロはネギの小口切りと和えるだけ そして酢飯にオンするだけ! さっき作った甘酢生姜も載せました٩( 'ω' )و ネギトロうま…

カンジャンケジャン再利用チャーハン

5/5 にワタリガニを買って漬け込んでから、実に1週間経過してしまったこのカンジャンケジャン。 いい加減片付けてしまいましょう。火を通せばまだいけるはず…!! 3肩ほど残った最後の蟹身をほじくり出します。 これ腐っ 熟成が進んでほどよい柔らかさ! 蟹…

カンジャンケジャンの漬け汁再利用で海鮮風クッパ

前に作ったカンジャンケジャン(カニの醤油漬け)の漬け汁を再利用して、 海鮮「風」クッパを作ります。 なんで「風」かというと海鮮の具が入ってるわけではないからです。 park.ajinomoto.co.jp 材料。具は野菜とキムチだけ。 カンジャンケジャンの漬け汁を…

ズワイガニ&ワタリガニのダブルかにあんかけチャーハン

こないだ買った1杯580円の紅ズワイガニと、 こないだ作ったワタリガニのカンジャンケジャンの漬け汁を使って、 ダブル蟹のかにあんかけチャーハンを作ります! cookpad.com ズワイガニを蒸します。 とれた蟹身は120gくらい。 あんを作ります。 ワタリガニの…

ズワイガニの蟹雑炊

ズワイガニ(正確には紅ズワイガニ)が1杯580円と安かったので、 蟹雑炊を作ります! レシピこちら。 www.kurashiru.com 安いだけあって甲羅がなんかペコペコへこむし、爪も小さいし、身詰まりも心許ない。 全部かき集めてこんなもんでした。 醤油、みりん、…

サーモンアボカド丼

サーモンアボカド丼を作っていきます。 材料。 サーモンとアボカドをサイコロ状に切って、醤油・しょうがチューブに漬け込んで ご飯に乗っけて大葉とかを散らしたら完成。簡単! こってり美味しいですー ショーケース入り クレープマスコット [8.サーモンア…

ホタルイカの炊き込みご飯

ホタルイカの炊き込みご飯を作っていきます。 www.google.com 材料、お米4合にホタルイカ300gと新生姜40gぐらい。 ホタルイカは目だけ取って、生姜は千切りに。 お米、調味料と一緒に炊き込みます 完成! ホタルイカの出汁がよく出てていい感じ。 レシピ通り…

炒めない「生チャーハン」が美味しかった!

生チャーハンというものをを作ってみました。 炒めない炒飯つまり「飯」と呼ぶべきかもしれません。 www.kurashiru.com ニンニクのみじん切り、白だし、ごま油、みりん、料理酒をあわせて、レンジで1分半チンして、 ご飯を混ぜ込んで、小ねぎ・黒コショウを…

わかめご飯

刺身わかめ1パック346円。これでわかめご飯を作ってみました。 1パックの2/3くらいを粗みじん切りにして、 醤油、塩、砂糖、いりゴマと一緒に炊きたてご飯に混ぜ込むだけ。 わかめと白ごまのマリアージュがよいですね! わかめごはんのレシピ/作り方:白ごは…

2ちゃんで話題のニート丼がめちゃめちゃ美味しかった件

SNSを眺めてたらニート丼なるものが流れてきました。 hattatu-matome.ldblog.jp 安かったり作るのが特別簡単だったりするわけではなく、栄養的に優れてる丼ということらしいです。これ1杯で、 穀物、豆類、海藻、野菜、海のもの、きのこ、肉を満遍なく摂取で…

トラウトの塩麹漬け丼

シェアメイトの釣り人が釣ってきてくれたトラウトを、 さばいて 皮引き失敗してボロボロ 塩麹漬けにして、丼にしてかっこんだ! 塩麹漬けは旨いねー 海の精 有機塩麹 170g出版社/メーカー: 海の精メディア: 食品&飲料この商品を含むブログを見る

いくら丼にコハダの酢締めをオン!

自家製いくらのいくら丼に 自家製コハダの酢締めをオンして 自家製手羽元の照り煮と一緒に頂くという贅沢ー (いくらをケチって薄ーく敷いたので白米が透けて見えてるのはナイショ) サーモン専門店岩松 2019年新物 訳あり天然紅鮭筋子 500g出版社/メーカー:…

「谷やんの牛丼」作ろうとして失敗

ちょっと前に谷やんの牛丼の改良版がアップされたじゃないっすか!(「谷やん」は大食い系お料理 YouTuber です)(知らねーよって声はスルーさせていただきます) www.youtube.com 古い方のレシピでも作ったことありまして→ 谷やんの牛丼 - プログラマ飯 今…

ホウボウの骨で取った出汁で雑炊♡

こないだ食べたホウボウの頭で出汁を取って、 雑炊にしてみました。ご飯ぶっこんで卵でとじて、ソウダガツオの塩漬けも載せて。 出汁が効いてて旨いです♡

ヒラマサといくらの2色丼

釣ってもらったヒラマサと市場で買った筋子から作ったいくらで2色丼ランチ!

タコの卵の卵かけご飯(TTKG)が美味しかった

先日タコの卵を食べましたけど www.programmer-meshi.com 2つ買ったうちの1つを醤油漬けにしておいて、TTKG (タコの卵かけご飯) にしてみました。 1口食べちゃった跡あるけど まったりこってり美味しい! 鶏卵の黄身を思わせるこってりさと、磯っぽさ(悪く…

ふつうに親子DON

鶏もも肉、卵、ネギで普通に親子丼 味が濃すぎた。適当に作ってもバッチリ味が決まるようになりたい…

松茸ご飯作ってみたけど別に普通じゃね

カナダ産の松茸が底値! お買い得! らしいので、 松茸ご飯でも作ってみましょう。松茸買ったのって初めて。 レシピはこちらを参考に。 www.sirogohan.com 松茸をスライスして、昆布で取った出汁と一緒に炊いて、結構丁寧に作りました。 出来上がりこんな感…

イサキとアサリのアクアパッツァ

YouTube 動画見て、アクアパッツァが作りたくなりました。 www.youtube.com メイン食材はイサキとアサリとミニトマト。 あとは、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、にんにくチューブなんかを一緒に水+白ワインで煮込んでローズマリーを振りかけたら完成。 簡…

穴子の蒲焼きリベンジ&生しらす丼

ちょっと前に適当に作って失敗した穴子の蒲焼きに再挑戦。 www.programmer-meshi.com ちょっと焦げた? あと串を打ってないからくるんと丸まってしまった… でも前回とは比べものにならないくらい旨い! 穴子って旨い! 生しらす丼も作りました! ネギとか切…

赤えびの漬け丼と赤えびの頭の味噌汁

赤えび1パック300円くらい。 身は醤油みりん酒に漬け込んで、 漬け丼! と、頭で出汁を取って味噌入れただけのシンプル味噌汁! 漬け丼は正直なにか物足りなかった… 丸のままより1cmくらいにぶつ切りにしてかっこんで食べたい 漬け汁が染み込みやすいように…

簡単なのに悪魔的に美味しい明太マヨ丼

明太子とマヨとバターで明太マヨ丼。 シンプルだけど!こってりまったりで最高に美味しい! 端っこちょっと食べちゃった ちょっと残ってた生青のりを混ぜ込んでも美味しかった!

ガパオライス

ガパオライスに初挑戦。 ひき肉、玉ねぎ、ピーマンあたりを炒めて、ナンプラーとかで味付けするだけなんですね。簡単! バジルを炒め入れて、上にも載せて、本格っぽさを出そうとしてみた。 本格タイ料理☆ガパオライス by Y's | 【Nadia | ナディア】レシピ…

ケチャップの代わりにトマトでオムライス

トマトだけで作ったパスタが美味しかったので、 トマトだけでオムライス作ったら美味しいんじゃないかと思って挑戦。 くし切りにしたトマト1個に火を通して、潰して、ご飯に絡めます。 えいやっと完成。 見た目はちゃんと赤く色づいたのでいい感じ! 味はさ…

タンポポオムライスに挑戦した結果がこれだよ(ノД`)

チキンライスの上のオムレツに包丁で切り込みを入れてぱかーっと開く演出がオシャンティーな、タンポポオムライス むかぁし結構練習してた時もあったんですが、なかなか難しいんですよねあれ。 ひさびさにチャレンジしてみたんですけどねー ぐちゃ。 べちゃ。…